ワインの造り手が手掛けるこだわりの洋ナシジャム
若きワインの造り手のアリアンナ・オッキピンティによるこだわりの洋ナシジャムです。
「コンフェットゥーラ」は、洋ナシ、キビ砂糖に少量のレモンジュースを加え低温調理したジャムです。甘さ控えめ、洋ナシをそのまま食べているような、フレッシュな果実味が味わえるジャムです。

2016年にシチリア島キアーラモンテ グルフィ郊外サンタ マルゲリータに購入した区画内に耕作放棄された洋ナシ畑があり、たわわに実を生らす樹を伐採してしまうのも忍びないと考え洋ナシのプロダクトを手掛けることにしました。


おすすめの食べ方

◆ヨーグルトやアイスクリームに
ヨーグルトやアイスクリームと合わせるとよりクリーミーに味わえます。

◆肉料理に
肉料理のソースとしてもよく合います。特にポークソテーがおすすめです。

◆チーズに添えて
パルミジャーノレッジャーノなどの熟成タイプのチーズに添えてお召し上がりください。






【商品名】　　コンフェットゥーラ ディ ペーレ
【原材料名】　洋梨、粗糖、レモンジュース
【商品重量】　220g
【原産地】　　イタリア
【保存方法】　高温多湿、直射日光を避けて冷暗所で保存。
　　　　　　開封後は、冷蔵庫に入れて早めにお召し上がりください。
【送料】　　　630円〜
ご購入の商品合計7,000円以上で無料となります。7,000円未満の場合、地域によって料金が変動します。


アリアンナ・オッキピンティ氏について

2004年のファーストヴィンテージから話題の人となり、それからの10年ほどでワイナリーとして大成功を納めたアリアンナ・オッキピンティ。
今ではイタリアナチュラルワイン界のアイコンとも言うべき存在です。

「ワイナリーではなく、農園って呼ぶべきものにしたいって思ってるの。麦を育ててその粉でパンやパスタを作り、当然野菜も育てて、柑橘でジャムを作って…。多角的にしたいとか、ワイン以外のビジネスに手を出したいとかそういうのじゃなくて、もともとあった農業の姿を取り戻したいっていうか…。たくさんの古代品種があることからも明らかなように、シチリアは小麦栽培の偉大な歴史があるわけだし。自分が飲みたいようなワインを造っているのと同じように、自分が食べたいものを作ってその余剰分を売れたら…こんな素敵なことってないと思うの。」

そんな彼女のフードプロジェクトから今回は洋ナシジャムをお届けします。